Ingwer ist der unterirdische Stängel einer tropischen Pflanze. Er wird sehr häufig in der asiatischen Küche verwendet. Gemahlener, getrockneter Ingwer ist scharf und besonders aromatisch. Die säuerlichen und pfeffrigen Aromen des Ingwers verfeinern Couscous, Tajines, Marinaden, Fleisch und Fisch. Eine Prise Ingwer kann auch in Kuchen und Torten sowie in Obstsalaten verwendet werden.
