Croque-Monsieur Jambon et aux Pommes Caramélisées

Certains des plats les plus populaires d’aujourd’hui s’inspirent fortement de la gastronomie française. Exemple concret ? Ce croque-monsieur en version sucrée salée, super tendance sur les menus de restaurants. Avec sa béchamel riche et crémeuse, sa garniture aux pommes acidulées, son jambon salé et son gruyère fondant, le tout entre deux tranches de pain grillé, ce sandwich va transformer les brunchs une bonne fois pour toutes.

Ingrédients

Procédure

Pour la béchamel :

1. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant 5 minutes, à feu doux et sans la laisser brunir. Ajoutez le lait en fouettant et portez à ébullition en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le gruyère, le parmesan, le sel et la noix de muscade en remuant jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Retirez du feu immédiatement et réservez.

Pour la garniture aux pommes :

1. Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes, le sucre et la cannelle. Laissez cuire entre 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes brunissent légèrement. Retirez du feu et réservez.

Pour servir :

1. Réglez le grill sur basse température. Placez la grille du four à 15 cm de la résistance. Toastez deux tranches de pain pour chaque sandwich.
2. Étalez une fine couche de béchamel sur chaque tranche de pain, env. 1 c. à soupe par tranche. Sur l’une des tranches, ajoutez le jambon, du gruyère et quelques pommes caramélisées. Surmontez le tout de la tranche de pain restante avec le côté tartiné de béchamel vers le haut. Ajoutez un peu plus de gruyère. Saupoudrez de poivre noir supplémentaire.
3. Placez sous le grill réglé sur haute température jusqu’à ce que le fromage ait fondu et légèrement bruni. Servez immédiatement.