Kurkuma ist in Europa seit dem Mittelalter bekannt. Einst Indischer Safran genannt, ist es eine mehrjährige Pflanze aus den Tropen, Cousine von Ingwer, die von den Asiaten als Glücksbringer errichtet wurde. Verwendung: Kurkuma eignet sich hervorragend zur Veredelung von Geflügel, Schweinefleisch etc. Bei uns wird Kurkuma zum Färben und Aromatisieren von Saucen, Sirupen, Likören, Käse, Butter und Margarine sowie orientalischem Reis verwendet.
