Das geheimnis der gewürze

Gewürzgeschichte :

INTENSIVE KURKUMA

Kurkuma, die in Indien als heiliges Gewürz gilt, stammt von einem als Rhizon bezeichneten unterirdischem Stängel, der getrocknet und dann gemahlen wird. Sie kommt von einer Pflanze, die ursprünglich aus Südasien oder Südostasien stammt. Neben ihrer bekannten Verwendung in der Küche wird Kurkuma seit der Antike in Griechenland als gelb-orangene Färbung für Baumwolle, Wolle und Seide verwendet.

Gewürzgeschichte :

Vanille

Die Vahiné Bourbon Vanille von Madagaskar wird in der ursprünglichsten Tradition und unter Berücksichtigung von Umwelt und örtlichen Gemeinschaften angebaut. Vahiné verpflichtet sich, Qualitätsvanille zu liefern, die die ganze aromatische Stärke der Vanilleschoten garantiert.

Gewürzgeschichte :

INTENSIVER ZIMT

Ursprünglich aus Indonesien stammend, wird der Zimt von Ducros Foodservice aus der inneren Rinde eines 15 bis 20 Jahre alten Zimtbaums gewonnen, dort wo das Aroma am intensivsten ist. Nach der Ernte wird die Rinde verpackt und mit natürlichem Dampf gereinigt, um ihren authentischen Geschmack zu bewahren. Die Blätter des Baumes hingegen werden zerkleinert, um die Öl-Essenz zu extrahieren.

Gewürzgeschichte :

INTENSIVER OREGANO

Auf eine Pizza gestreut, mit Tomatensauce vermischt oder mit rotem Fleisch kombiniert, ist Oregano ein unglaublich vielseitiges Kraut, das wunderbar zu allen Arten von Gerichten passt. Mit seiner scharfen und leicht zitronigen Note entfaltet Oregano sofort vielschichtige und intensive Aromen.

Gewürzgeschichte :

INTENSIVER PFEFFER

Der Pfeffer ist in Küchen auf der ganzen Welt weit verbreitet und wird oft zusammen mit Salz als alltägliches Gewürz verwendet. Leider wird er in Rezepten viel zu oft automatisch hinzugefügt. Hinter diesem Korn verbirgt sich tatsächlich eine erstaunliche Palette an Aromen, die viel subtiler sind als nur ein scharfer Geschmack.

Gewürzgeschichte :

Die Entdeckung des Basilikums

Die Landwirtschaft gedeiht im Niltal. Heutzutage wird das Wasser aus dem Fluss gepumpt und speist ein Netz von Bewässerungskanälen, die eine sehr vielfältige Gemüseproduktion ermöglichen.