DAS GEHEIMNIS DER GEWÜRZE

Seit 1889 werden wir von der gleichen Leidenschaft angetrieben: "Allen Köchen der Welt zu helfen, den Geschmack ihrer Gerichte zu verfeinern." Weltweit mit unseren grossen Marken für Gewürze, Würzmischungen, Gewürzsaucen und andere schmackhafte Produkte vertreten, entwickeln wir neue und originelle Aromen, die Köche in ihrer Art inspirieren, Gerichte zu kreieren und auszuprobieren. 

Unser internationales Einkaufsteam beschafft Kräuter und Gewürze von höchster Qualität aus mehr als 40 Ländern weltweit. Ihre Fachkompetenz ermöglicht es uns auch, unsere Präsenz in den Herkunftsländern auszubauen, damit unsere Qualitätsstandards bereits von Anfang an optimiert werden.

Kurkuma
Gewürzgeschichte :

INTENSIVE KURKUMA

Kurkuma, die in Indien als heiliges Gewürz gilt, stammt von einem als Rhizon bezeichneten unterirdischem Stängel, der getrocknet und dann gemahlen wird. Sie kommt von einer Pflanze, die ursprünglich aus Südasien oder Südostasien stammt. Neben ihrer bekannten Verwendung in der Küche wird Kurkuma seit der Antike in Griechenland als gelb-orangene Färbung für Baumwolle, Wolle und Seide verwendet.

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La Vanille
Gewürzgeschichte :

Vanille

Die Vahiné Bourbon Vanille von Madagaskar wird in der ursprünglichsten Tradition und unter Berücksichtigung von Umwelt und örtlichen Gemeinschaften angebaut. Vahiné verpflichtet sich, Qualitätsvanille zu liefern, die die ganze aromatische Stärke der Vanilleschoten garantiert.

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Zimt
Gewürzgeschichte :

INTENSIVER ZIMT

Ursprünglich aus Indonesien stammend, wird der Zimt von Ducros Foodservice aus der inneren Rinde eines 15 bis 20 Jahre alten Zimtbaums gewonnen, dort wo das Aroma am intensivsten ist. Nach der Ernte wird die Rinde verpackt und mit natürlichem Dampf gereinigt, um ihren authentischen Geschmack zu bewahren. Die Blätter des Baumes hingegen werden zerkleinert, um die Öl-Essenz zu extrahieren.

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Oregano
Gewürzgeschichte :

INTENSIVER OREGANO

Auf eine Pizza gestreut, mit Tomatensauce vermischt oder mit rotem Fleisch kombiniert, ist Oregano ein unglaublich vielseitiges Kraut, das wunderbar zu allen Arten von Gerichten passt. Mit seiner scharfen und leicht zitronigen Note entfaltet Oregano sofort vielschichtige und intensive Aromen.

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Pfeffer
Gewürzgeschichte :

INTENSIVER PFEFFER

Der Pfeffer ist in Küchen auf der ganzen Welt weit verbreitet und wird oft zusammen mit Salz als alltägliches Gewürz verwendet. Leider wird er in Rezepten viel zu oft automatisch hinzugefügt. Hinter diesem Korn verbirgt sich tatsächlich eine erstaunliche Palette an Aromen, die viel subtiler sind als nur ein scharfer Geschmack.

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Basilikums
Gewürzgeschichte :

Die Entdeckung des Basilikums

Die Landwirtschaft gedeiht im Niltal. Heutzutage wird das Wasser aus dem Fluss gepumpt und speist ein Netz von Bewässerungskanälen, die eine sehr vielfältige Gemüseproduktion ermöglichen.

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Kardamom
Gewürzgeschichte :

Die Entdeckung von Kardamom

In Kairo, bei einem mit Kardamom aromatisierten Kaffee, der im arabischen Raum ein universelles Symbol für Gastfreundschaft ist.

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Koriander
Gewürzgeschichte :

Die Entdeckung von Koriander

Koriander gehört zu einer grossen botanischen Familie, die "Doldenblütler" genannt wird.

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Krauter der Provence
Gewürzgeschichte :

Die Entdeckung der Kräuter der Provence

Unverzichtbare Zutat der mediterranen Küche.

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