LE SECRET DES EPICES​

Depuis 1889, nous sommes animés par la même passion : « Aider tous les cuisiniers du monde à exalter la saveur de leurs plats ». Présents dans le monde entier avec nos grandes marques d’épices, d’assaisonnements, de condiments et autres produits savoureux, nous développons des saveurs nouvelles et originales qui inspirent les chefs dans leur façon de créer et d’expérimenter les mets. 

Notre équipe d’acheteurs internationaux approvisionnent des herbes et épices de la plus haute qualité en provenance de plus de 40 pays dans le monde. Leurs compétences nous permettent également de développer notre présence dans les pays sources afin que nos normes de qualité soient aussi optimisées dès l’origine.

Découvrez la pureté de nos épices, herbes et poivres :
curcuma
Histoire d'épices :

CURCUMA INTENSE

Le curcuma, épice sacrée en Inde, est issu d’une tige souterraine appelée rhizome, séchée puis moulue, provenant d’une plante originaire d’Asie du sud ou du sud-est. En plus de son utilisation connue en cuisine, le curcuma est utilisé depuis la Grèce Antique comme teinture jaune orangé pour le coton, la laine et la soie.

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vanilla
Histoire d'épices :

LA VANILLE

La vanille Bourbon de Madagascar Vahiné est une vanille cultivée dans la plus pure tradition et dans le respect de l’environnement et des communautés locales. Des producteurs aux consommateurs, Vahiné s’engage à fournir une vanille de qualité s’appuyant sur une expertise ancestrale et des processus de production stricts, garantissant toute sa puissance aromatique.

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cannelle
Histoire d'épices :

CANNELLE INTENSE

Originaire d’Indonésie, la cannelle Ducros Foodservice est issue de l’écorce intérieure d’un cannelier âgé de 15 à 20 ans où l’arôme est le plus intense. Après sa récolte, l’écorce est emballée et nettoyée à la vapeur naturelle pour conserver son goût authentique. Les feuilles de l’arbre sont quant à elles broyées pour en extraire de l’huile essentielle.

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origan
Histoire d'épices :

ORIGAN INTENSE

Saupoudré sur une pizza, mélangé à une sauce tomate ou associé aux viandes rouges, l’origan est une herbe incroyablement polyvalente qui accompagne merveilleusement toutes sortes de plats. Avec sa note piquante et légèrement citronnée, l’origan libère immédiatement des saveurs multiples et intenses.

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poivre
Histoire d'épices :

POIVRE INTENSE

Familier des cuisines du monde entier et très souvent associé au sel comme épice du quotidien, le poivre est malheureusement trop souvent ajouté dans les recettes de manière automatique. Derrière cette baie, se cache en fait une palette étonnante de saveurs plus subtiles que juste un goût piquant.

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basilic
Histoire d'épices :

À la découverte du Basilic

L’agriculture est florissante dans la vallée du Nil. Aujourd’hui l’eau est pompée dans le fleuve et alimente un réseau de canaux d’irrigation qui donnent vie à une production maraîchère très diversifiée.

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cadamom
Histoire d'épices :

À la découverte de la Cardamome

La côte de Malabar au Sud Ouest de l’Inde est notre destination du jour.

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Histoire d'épices :

À la découverte de la Coriandre

La coriandre fait partie d’une grande famille botanique appelée « Ombellifères ».

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Histoire d'épices :

À la découverte des Herbes de Provence

Ceci est d’autant plus vrai pour McCormick qui a besoin de volumes considérables pour fournir les marchés d’Europe, Afrique et Moyen-Orient.

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Histoire d'épices :

À la découverte du clou de Girofle

Notre nouvelle étape nous amène à Madagascar.

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