La vanille Bourbon Vahiné est cultivée à Madagascar, au nord de l’île, dans la region de la SAVA (Sambava, Antalaha, Vohémar, Andapa).
La vanille Bourbon est reconnue pour son goût intense et ses notes chaudes et boisées.
Les gousses Vahiné sont cultivées à maturité par des producteurs locaux. Une fois récoltées, séchées puis triées elles sont conditionnées sous-vide pour préserver toute leur puissance aromatique.
McCormick en collaboration avec des partenaires locaux et internationaux, soutient des conditions de travail éthiques et accompagne ses communautés vanillicoles.
La vanille était initialement cultivée par les peuples indigènes du Mexique et d’Amérique Centrale. Au XVIe Siècle, le conquistador espagnol Hernán Cortés ramena de la vanille en Europe. Les Européens continuèrent d’en importer du Mexique, jusqu’à ce qu’ils réalisent qu’ils pouvaient la faire pousser directement sur l’île française de Bourbon. Bien que les plants d’orchidée s’épanouissaient ils ne produisaient aucune gousse de vanille. Au début des années 1800, le botaniste belge Charles Morren découvrit que les plantes étaient pollinisées par un type d’abeille propre au Mexique. Sans elles, la seule autre option était de polliniser les fleurs à la main. Cette découverte permit de produire des gousses de vanille dans d’autres lieux tropicaux comme Madagascar, les Comores, l’Ouganda, l’Indonésie et l’Inde. À CE JOUR, LA VANILLE EST L’UNE DES CULTURES QUI NÉCESSITE LE PLUS DE MAIN-D’ŒUVRE AU MONDE.
