Tout un monde de saveurs
Le poivre de Sechuan doit son nom à la région de Chine d’où il provient principalement. Il fait partie aujourd’hui des ingrédients quotidiens de la cuisine chinoise. Malgré son nom, le poivre de Sechuan n’a rien à voir avec le véritable poivre. Ses grains sont les baies d’une variété chinoise de frêne épineux sauvage. Le poivre de Sechuan possède un arôme anisé et boisé, avec une note piquante évoquant le poivre.
Utilisation
Ses arômes de poivre, d’anis et de citron apportent fraicheur et finesse à tous vos plats. Légèrement concassé il parfume à merveille les viandes grillées, volailles et soupes.
Poivre Sechuan.
