Réaliser de délicieuses brochettes de légumes et d'espadon avec le mélange explosif Milagai Podi. Pour retrouver un parfait équilibre à la fois sucré et épicé, laquer en fin de cuisson vos brochettes de confiture de figue, de jus de citron et parsemez/ saupoudrez à nouveau d'épices Milagai Podi ! Information nutritionnelle par portion : 109 calories, lipides totaux 5 g, lipides saturés 1 g, cholestérol 22 mg, sodium 52 mg, glucides 8 g, fibres 2 g, protéines 8 g, sucres totaux 4 g
Ingrédients
Portions
Pour4
Glaçage aux figues :
65 ml de confiture de figues
15 ml de jus de citron
15 ml d'eau
Brochettes d'espadon :
500 g de steaks d'espadon, coupés en morceaux
500 g de chou-fleur
250 g de tomates cerises
250 g d'oignons rouges coupés en morceaux
30 ml d'huile végétale
65 g d'épices Milagai Podi
30 g de feuilles de menthe fraîche finement hachées
Procédure
Pour le glaçage aux figues, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Réserver.
Pour les brochettes, placer l'espadon, le chou-fleur, les tomates et l'oignon rouge dans un grand bol. Ajouter l'huile et le mélange Milagai Podi, mélanger doucement pour avoir un enrobe uniforme. Enfiler alternativement l'espadon et les légumes sur chacune des 12 brochettes.
Faire griller les brochettes à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'espadon soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette, tourner à mi-cuisson. Retirer les brochettes du grill. Badigeonner immédiatement du glaçage aux figues. Saupoudrer d'épices Milagai Podi et de menthe. Server.
Astuces : • Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.
• Pour éplucher les oignons, couper les extrémités des racines. Blanchir dans l'eau bouillante environ 1 minute. Transférer immédiatement dans un bain de glace. Egoutter. Pincer chaque oignon à l'opposé de la racine coupée pour faire sortir l'oignon de sa peau.
