Ciselez l'oignon rouge. Zestez le citron et récupérer le jus.
Suez l'oignon rouge à l'huile d'olive. Ajouter les Epices Couscous Ducros et le faire chauffer juste quelques secondes. Déglacez au jus de citron, laissez reduire puis mouiller avec 2L d'eau. Ajoutez le Persil Ducros et les zestes de citron.
Salez les pavés de saumon. Dès que le bouillon bout, ajoutez les pavés, couvrir, coupez le feu et laissez pocher au moins 10 min.
Taillez les carottes en biseaux et les poêler à l'huile d'olive. Saler, poivrer.
