Un fruit venu d’ailleurs
Le paprika est issu des fruits du piment doux. Le paprika est particulièrement apprécié dans les pays de l’Est. Les principaux pays producteurs sont la Hongrie, la Bulgarie, l’ex-Yougoslavie, l’Espagne, le Maroc, l’Afrique australe, le Brésil, l’Argentine et les USA.
Utilisation
Le paprika doux est tout à fait indiqué pour les cuissons courtes. Il parfume et colore joliment les omelettes, soupes de poissons de rivière, crèmes de pommes de terre, caviar d’aubergines, ratatouille, risotto, pâtes à la tomate, salade marocaine, goulash de bœuf, poulet à la crème, veau sauté aux champignons, steak haché ou tartare, gibier, farces et mayonnaise.
Paprika.
