Sucrine grillée façon salade césar & oignons frits

Ingrédients

Procédure

1. Pour la sauce, mixez ensemble le jaune d’œuf, le parmesan, la moutarde, l’anchois et l’ail jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse puis monter à l’huile.
2. Badigeonnez les sucrines avec l'huile d'olive. Chauffez votre grill et marquez-les côtés coupés vers le bas.
3. Lorsque les marques du grill apparaissent sous la sucrine, débarrasez-les sur une plaque et arrosez les de jus de citron.
4. Répartissez les sucrines sur assiette, nappez-les de la sauce césar et répartissez les copeaux de parmesan et les oignons frits.