Porter l’eau, le jus de citron et le sucre à ébullition puis ajouter le Rizdor.
Éplucher, couper en deux et vider les poires. Les plonger dans le sirop et les pocher à feu doux.
Lorsqu’elles sont cuites, laisser refroidir dans le sirop à température ambiante.
Réserver au frais.
Conseil du Chef!
Si le Rizdor est généralement utilisé dans la paella, la bouillabaisse ou sur les poissons, ses notes safranées parfument également à merveille les salades de fruits et les mousses au chocolat.
