Former des tagliatelles de courgettes à l’économe en gardant la peau. Les assaisonner dans une vinaigrette citron (10 càs d’huile d’olive + 6 càs de jus de citron + sel + poivre). Réserver.
Dans un bol, écraser la brousse à la fourchette et ajouter le pesto. Assaisonner.
Toaster les dix tranches de pain.
Disposer la mâche dans la barquette puis les rondelles de tomates en alternant les variétés. Arroser d’un filet d’huile d’olive, assaisonner de fleur de sel. Ajouter les gousses d’ail confites. Par-dessus, disposer la salade de tagliatelles de courgettes assaisonnée et la tartine de brousse au pesto toastée.
Saupoudrer la salade de Touch’ Salade Croûtons et Basilic Ducros.
