Saveurs de Chine
Le Cinq Parfums, mélange originaire de Chine. Ducros a élaboré une version originale du Cinq Parfums : anis vert, fenouil, coriandre, cannelle et cumin pour retrouver en un tour de main toutes les saveurs de la cuisine chinoise.
Utilisation
Utilisé surtout dans le sud de la Chine et au Vietnam, le mélange Cinq Parfums y est indispensable pour cuisiner poulet, canard ou travers de porc grillés. Le Cinq Parfums parfumera également avec finesse légumes, bouillons et riz. Côté sucré, il suffit d’un soupçon de Cinq Parfums pour relever agréablement pâtes à gâteaux et compotes. Astuce : Faites revenir à feu doux calamars émincés, germes de soja, ail et 1 cuil à soupe de Cinq Parfums Ducros : un véritable délice !
Anis, fenouil (25,4%), graine de coriandre, cannelle (14,7%), cumin (4,9%).
