Originaire d’Indonésie, le clou de girofle est un bouton floral séché au parfum puissant et envoûtant. Une toute petite pincée de cette épice moulue suffit à diffuser ses notes chaudes, boisées et légèrement sucrées, évoquant les cuisines d’antan et les recettes réconfortantes. Idéal pour parfumer les plats mijotés (comme le pot-au-feu ou les tajines), les marinades, ou encore les sauces brunes. En version sucrée, il sublime les compotes, les pains d’épices, ou les desserts aux fruits d’automne.
Clou de girofle.
