DÉLICIEUSEMENT INNATENDU
Ce courant met à l’honneur la surprise sensorielle : des ingrédients familiers réinterprétés dans des formes, textures ou associations originales. Il répond à une demande croissante pour des expériences culinaires qui étonnent, tout en restant accessibles. Ludiques, créatifs et intrigants, ces plats captent l’attention et encouragent l’exploration. Osez des mariages surprenants, comme le contraste entre le piquant et la fraîcheur, ou encore de nouvelles façons d’exprimer les notes sucrées et caramélisées.
