L’or de l’archipel des Moluques:
Originaire de l’archipel des Moluques, paradis des épices situé en Indonésie, la noix de muscade est le fruit du muscadier. Aujourd’hui, elle est cultivée notamment en Indonésie, en Malaisie, au Sri Lanka, à Ceylan ou aux Antilles Sous-le-Vent.
Utilisation
La muscade moulue est fréquemment employée dans tous les plats à base de pommes de terre et parfume agréablement les préparations à base de courge ou potiron. Ingrédient clé de la sauce béchamel, elle accompagne notamment gratins de légumes ou de fruits de mer, pâtes, riz…Elle parfume avec bonheur biscuits et cakes, crèmes, punch, sangria et liqueurs diverses… On peut alors la marier à de la girofle et de la cannelle. Fiche technique à télécharger.
Muscade moulue.
