Un grand classique
Le persil est omniprésent. Que ce soit en solo ou au sein du groupe Fines Herbes (accompagné du cerfeuil, de l’estragon et de la ciboulette). Plante des climats tempérés, on le rencontre aux quatre coins de la planète.
Utilisation
Le persil est omniprésent en cuisine et se marie avec d’innombrables préparations : légumes en général, salades, salades de pâtes ou riz, soupes de légumes, omelettes, viandes en sauce, moules et coquillages, escargots, tomates à la provençale ainsi que tous les plats méridionaux à base d’ail, câpres, olives, anchois, fromage de chèvre. Le persil entre également dans la cuisine moyen-orientale, notamment dans le taboulé libanais.
Persil déshydraté.
