Le Roi des Épices
Très cosmopolite, le safran se retrouve dans de nombreux pays : en Espagne dans la paëlla, en Italie dans le risotto, à Marseille dans la bouillabaisse. Sa rareté et la finesse de son goût en font une épice exceptionnelle.
Utilisation
Le safran est surtout connu pour s’associer avec les sauces tomates, plats de pâtes et riz ou de poisson… Mais essayez le aussi dans vos desserts pour une belle découverte gustative : crème brûlée, gâteau de riz au miel et aux fruits secs, fougasses, glaces…
Safran moulu.
