Mondez les tomates, les épépiner et les couper en lamelles. Emincez les oignons
Mélangez l'eau avec le Mélange Mexicain Ducros.
Salez le rôti de porc. Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile, le colorer puis le débarrasser dans un bac gastro. Dans la cocotte, suez les oignons, déglacez avec l'eau, ajoutez les tomates, le Mélange Mexicain Ducros et l'Ail semoule Ducros. Portez à ébullition puis versez le tout dans le bac gastro.
Cuire au four pendant 40 min en l'arrosant régulièrement.
Cuire le riz façon créole. Terminez avec les raisins secs.
