Mélangez l'huile, le sel et le Mélange Tandoori Ducros puis enrobez les suprêmes de poulet avec. Filmez au contact et réservez 1h au frais.
Dans une casserole, mettre le jus d'orange à réduire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux. Poivrez et laissez refroidir.
Dans une poêle, colorez la peau des suprêmes de volailles puis terminez la cuisson au four pendant 15 min. A la sortie du four, couvrir d'un papier aluminium. Les couper en 3.
Passez le fenouil à la mandoline et le mélanger au jus réduit.
