Ce délicieux plat de pâtes réunit une sauce à la viande italienne classique et les épices et saveurs authentiques des mantis, boulettes de viande traditionnelles turques. Servez cette bolognaise de la Méditerranée orientale sur des pâtes cavatelli tendres, puis accompagnez le tout d'un yaourt frais, de concombres, de tomates et de menthe fraîche. Idées :
Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée seule ou plusieurs viandes mélangées.
Les cavatelli sont des pâtes en forme de petits coquillages ou ressemblant à de petits pains à hot-dog. « Cavatelli » signifie littéralement « petites cavités ».
Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage, rincez-les sous l'eau froide, puis égouttez-les soigneusement et réservez.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la viande, l'oignon, la purée de tomate, le paprika, la menthe et le piment. Faites dorer la viande en remuant de temps en temps. Ajoutez le bouillon et faites épaissir la sauce à feu doux, environ 10 min., en remuant de temps à autre. Retirez du feu et réservez.
Dans un bol, mélangez les concombres, les tomates et la menthe, assaisonnez selon le goût, puis réservez. Dans un autre bol, fouettez le yaourt, avec l'eau et l'ail, assaisonnez selon le goût.
Versez la bolognaise sur les cavatelli. Garnissez de sauce au yaourt et du mélange au concombre.
