Dans un batteur muni d’une spatule, mélangez le beurre mou avec la poudre d’amande et le sucre.
Ajoutez les œufs puis mélangez jusqu’à une consistance homogène. Incorporez ensuite la farine jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.
Etalez ensuite la pâte obtenue sur une épaisseur d’environ 1cm entre deux feuilles de papier cuisson.
Placez cette pâte au frais au moins deux heures.
Découpez la pâte froide selon la taille de votre moule, et placez au frais.
Pour l’appareil à flan, commencez par chauffez le lait.
Blanchir les œufs avec le sucre puis ajoutez la fécule de maïs. Ajoutez la crème liquide et bien mélanger.
Incorporez peu à peu le lait chaud en continuant de fouetter. Remettre le mélange dans la casserole, chauffez tout en fouettant jusqu'à ce que la crème soit bien épaissie. Retirez du feu.
Incorporez le caramel et mélangez le tout.
Verser votre appareil à flan caramel dans le fond de tarte, lisser la surface à l'aide d'une spatule.
