Séparer les blancs des jaunes. Verser le sucre sur les jaunes et blanchir la préparation au fouet.
Fouetter en crème avec le mascarpone puis ajouter la moitié des Pralines Amandes Concassées.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer les blancs délicatement à la préparation.
Réaliser un sirop avec l’eau, le sucre et la gousse de Vanille grattée. Tremper les biscuits cuillères dans ce sirop avant de les disposer dans les verrines.
Disposer quelques framboises et le reste de Pralines Amandes Concassées sur le biscuit puis recouvrir de crème. Laisser prendre minimum 4 heures au frais.
Avant de servir, ajouter quelques framboises sur le dessus.
