Colorez les cuisses de poulet dans une poêle, débarrassez sur une plaque. Dans cette même poêle, suez les oignons, déglacez avec de l'eau puis ajoutez le Quatre Epices Ducros. Versez le contenu dans la plaque et enfournez pendant 20 min. Réservez au chaud.
Taillez le céleri en cubes. Le cuire pendant 10 min à l'eau bouillante.
Egouttez et réduire en purée. Ajoutez le beurre et le lait.
