Inspiré du célèbre poulet rôti péruvien, le Pollo a la Brasa séduit par sa peau dorée, croustillante, et sa chair juteuse imprégnée d’épices. Ici, la marinade est sublimée par le mélange à la Péruvienne Ducros, qui apporte toute la richesse aromatique des saveurs sud-américaines.
Enrobez les cuisses de poulet dans le jus de citron et ajoutez 20g de mélange à la péruvienne. Laissez mariner 1 heure au frais.
Faites griller ou rôtir les cuisses de poulet pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant à la mayonnaise la crème fraiche, les 5g de mélange à la péruvienne, les zestes et jus du citron vert, les oignons verts et la coriandre.
Ajoutez quelques feuilles de coriandre sur les cuisses de poulet et accompagnez de la sauce verte.
