La marjolaine sauvage
Si l’origan rappelle la marjolaine, ce n’est pas par hasard : l’origan est tout simplement de la marjolaine sauvage… Il peut très bien pousser à sa guise dans la nature, comme dans les collines grecques ou italiennes, mais dans nombre de pays il est cultivé sur tout le pourtour méditerranéen. Il figure au générique des Herbes de Provence.
Utilisation
On ne saurait se passer d’origan pour les pizzas, salades grecques, grillades et pâtes. De même pour les sauces au citron et à l’huile qui se marient si bien avec le poisson et les rôtis. Enfin, à l’exemple des Mexicains, n’omettons pas l’origan dans le chili con carne.
Origan déshydraté.
