Flan caramel végétal à la Vanille

Une crème onctueuse et parfumée, colorée au curcuma et délicatement sucrée, servie avec un caramel à l’ancienne pour un dessert exotique et élégant.

Ingrédients

Procédure

1. Versez le caramel à l’ancienne au fond de chaque ramequin et réservez.
2. Dans une casserole, mélangez à froid le lait de coco, le sucre, le sirop d’érable et l’agar-agar.
3. Portez le mélange à ébullition en remuant continuellement avec un fouet, puis laissez bouillir 1 minute.
4. Hors du feu, incorporez la pâte de vanille et le curcuma pour obtenir une belle couleur dorée et un parfum vanillé. Mélangez soigneusement.
5. Répartissez la préparation dans les ramequins sur le caramel. Laissez refroidir, puis réservez au frais au moins 1 heure pour que la crème prenne.